Сковороды

Основная принадлежность на кухне – это сковороды, предназначающиеся для жарки и разогрева пищи. Часто они имеют круглую форму, но в зависимости от предназначения бывают и квадратными, с одной ручкой или двумя. Производители предлагают покупателям огромный выбор продукции и тем самым составляют здравую конкуренцию. На рынке найдется продукция и из чугуна, и из нержавейки или обычной стали. Современные модели покрываются дополнительно эмалью, алюминием, керамикой или иными материалами для защиты продуктов и сохранности самого изделия.

Разновидности сковород

В домашних условиях часто замечаются изделия универсального типа. На них можно и поджарить ингредиенты, и подогреть, приготовить разнообразные блюда. Такие модели имеют разный диаметр и высоту стенок по краям. Тонкие или толстые варианты производятся из разных материалов. Популярностью среди потребителей пользуются такие модели:

  • Алюминиевые;
  • Стальные;
  • Чугунные;
  • С керамическим покрытием.

Каждый из этих вариантов отличается не только внешним видом, но ощутимым весом. Выбираются изделия в зависимости от предпочтений покупателя и принятых правил в его семье. По диаметру стандартной считается модель в 28 см. На ней будет удобно и блины пожарить, и приготовить рагу. Для домашнего использования подбор изделия не настолько пристальный, как для профессионального применения. Шеф поварам важно, чтобы сковорода была удобной, легкой, а также множество иных нюансов. Профессиональная продукция часто приобретается в определенных и специализированных магазинах.

К основным разновидностям продукции, известной и используемой не только профессионалами, относятся такие типы:

  • Двойные сковороды. Это универсальный вариант изделия, выполняющий сразу две задачи – жарка блинов и гриль. Ее легко отличить от остальных моделей, так как обе сковороды скреплены одна с другой и работаю не разъединяясь.
  • Сковороды для блинов и оладьев. Пожалуй, самый популярный и узнаваемый тип, так как такую тонкую и небольшой сковороду узнает любой человек. Ее особенности и основные характеристики заключаются в небольших размерах, компактности, низких краях и легкости, что удобно при перевороте блинов.
  • Порционные сковороды. В отличие от остальных типов эту вещь можно ставить прям на обеденный стол и презентовать блюда сразу в печи. Прям в ней можно готовить блюда в печь или держать над открытым огнем. Такая презентация позволит и дольше удерживать тепло блюда и красиво преподнести яство.
  • Традиционные сковороды. Это тот самый универсальный вид изделия, имеющийся в доме каждой хозяйки.
  • Сковороды-гриль. Ее также можно с легкостью определить и выделить среди большого ассортимента продукции. Особенность в ребристой поверхности, что оставляет привлекательные и аппетитные следы на мясных изделиях. Такая структура помогает максимально воплотить и повторить жарку продуктов на мангале. В комплект к такой продукции может еще входить решетка.
  • Сковороды WOK. Такая модель имеет хорошие антипригарные поверхности и предназначается для приготовления экзотических блюд. Ее отличительная черта заключается в высоких бортах и двух ручках. Она часто идет в комплекте с крышкой, решеткой.
  • Сотейники. Подобный вариант подходит для приготовления соусов, полуфабрикатов или для тушения ингредиентов. Узнается она по не выпуклому днищу и ровным стенкам.

Советы по выбору

Чтобы знать, как выбрать сковороды для дома или профессиональной кухни нужно ориентироваться в разных показателях. В первую очередь стоит определиться с материалами и покрытием изделия. Эти показатели позволят сразу же вычислить и оптимальный вес, толщину продукции. Чем больше вес, тем она может быть качественнее, устойчивее стоять на плите и равномернее прогреваться, однако оптимально выбирать сковороды не больше 4 мм.

Модели от Тефаль имеют хорошее дно с дополнительным покрытием, чтобы уменьшить шансы деформации при нагреве. Снаружи производители покрывают ее лаком, эмалью или вообще не обрабатывают. Профессионалы советуют брать модель с эмалью, так как она долговечнее.

Не стоит забывать и о материалах ручек и их типе. Компании часто делают продукцию со съемной ручкой, чтобы ее было легко транспортировать, хранит или использовать для духовки. Но такие варианты увеличивают шансы на частые поломки. Рекомендуется выбирать классические литые модели. Что же касается размеров изделия, то советов много, но покупателю нужно определяться с этим критерием, опираясь на личные предпочтения и ощущения. 

Ваш город - ,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии